Le Barbier qui fume, une institution de la gare Lille Europe

Le Barbier qui fume s’est fait un nom pour ses fumaisons de viandes. Ector vous dit tout sur cette institution lilloise ! Le restaurant se trouve au 51 rue d’Esch-sur-Alzette ; vous pouvez effectuer votre réservation en appelant le 03 20 40 76 23. Sachez également qu’il existe un second restaurant situé dans le Vieux Lille.

L’histoire du Barbier qui fume

Le Barbier qui fume est une boucherie la journée qui devient le soir un restaurant. L’histoire de la maison est retranscrite sur la façade de l’établissement, on comprend mieux pourquoi il est doté de ce nom pour le moins étrange… L’intérieur vous séduira, en effet le mobilier de style Régence est une évocation du XVIIIe siècle. Vous apprécierez notamment le mariage entre les boiseries et les murs de brique. D’ailleurs, la cuisine est ouverte, ce qui vous permettra de voir les cuisiniers lors du coup de feu.

Que manger dans cette brasserie lilloise ?

Le Barbier qui fume est un restaurant et bar à charcuterie. Qu’est-ce qui fait la réputation de ce haut lieu de la gastronomie française ? Le fumage lent au bois de hêtre qui permet aux aliments de conserver toutes leurs vitamines et nutriments. En outre, ce mode de cuisson permet de donner à la nourriture un goût, une saveur et une tendreté uniques. Vous avez envie de savourer de délicieuses viandes fumées ? Vous êtes définitivement au bon endroit.  La carte du Barbier qui fume est assez large. Pour accompagner votre apéritif, il vous sera proposé des mises en bouche (travers de porc, ailerons de poulet ou encore des croquettes de mortadelle au jambon fumé à la sauce gribiche) ainsi que de la charcuterie (fabriquée par les soins du Barbier). Les entrées ne sont pas en reste, au menu : os à moelle au thym, fois gras ou des succulents filets de truite fumés en gravlax.

La cuisine proposée par ce restaurant se veut traditionnelle et sans chichi ; vous pourrez ainsi poursuivre votre repas pantagruélique par l’une des spécialités, fumées bien entendu, du Barbier qui fume Lille-Europe : fish and chip, aiguillettes de canard, filet d’Anvers et son Camembert au lait cru, demi-jambon de Cochon de lait ou encore Souris d’Agneau au thym et au romarin. La carte du restaurant est elle-même une invitation à la dégustation puisqu’elle présente les plats avec gourmandise ; on peut ainsi lire pour le carré de Porcelet saumuré : “Fumé à froid 12h, puis cuit sous-vide à basse température 10h, cette pièce vous ravira par sa tendreté et sa chair rose délicatement parfumée… Juste parfait !”. Sachez également que le Barbier qui fume à Lille-Europe ne propose pas seulement des viandes et de la charcuterie ; vous pourriez vous laisser tenter par l’une des nombreuses bières, comme “la blonde Barbier”, une bière artisanale brassée par le patron (il était brasseur à l’origine).

Le conseil d’Ector

Ce lieu étant particulièrement prisé et réputé, Ector vous recommande de réserver votre table au plus vite.

Les autres commerces de la gare Lille Europe

La gare de Lille Europe comprend en son sein d’autres commerces de bouche : la boulangerie Paul, un Costa Coffee, et Factory & Co. Factory & Co (un restaurant de burgers).